29 Mart 2017 Çarşamba

Besinleri Nasıl Tüketmeli?

















Besinlerin protein, vitamin ve mineral içerikleri beslenmede önemli öğelerdir. Yeterli ve dengeli beslenme sağlıklı bir yaşam için önemlidir. Yani, günlük diyet, organizmanın protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral içerikli besinlerle gereksinimi karşılamalıdır. Yeterli ve dengeli bir beslenme programı çocukların sağlıklı gelişimini; yetişkinlerin ise, kaliteli bir yaşam sürdürmelerini sağlayacaktır.
Şimdi, beslenmede özen gösterilmesi gereken bazı konulara yönelik bilgilere değinmeye çalışalım.

Besinlerin Nasıl Tüketileceği: Hangi Besinler Hangi Besinler ile Tüketilir?


Çorba Nasıl Tüketilir?


Çorbalarınızı tuzlu yapmamaya dikkat edin eğer tuzu fazla kaçırmışsanız içine patates atıp tuzu çekmesini sağlayabilirsiniz veya ekmek de kullanabilirsiniz. Çorbanın daha lezzetli olması için, et suyu veya tavuk suyu kullanın. Çorba yaparken soğan, havuç, domates, kereviz gibi sebzeler kullanılması çorbanızı yeterince besleyici yapacaktır. Çorbanın daha lezzetli olması için, üzerine yağda(zeytin yağı) kızarmış kırmızı biber, maydonoz nane ekleyebilirsiniz. Çorbalar aynı zaman da bayat ekmeklerinizi kullanmanızı sağlayarak israfı da engeller. Domates çorbası gibi bazı çorbaların üzerine rendelenmiş kaşar eklemek çorbaya ayrı bir lezzet katacaktır.

Et Yemekleri Nasıl Tüketilir?


Etin pişirirken sirke koymak dağılmasını ve sert olmasını engeller. Ayrıca güveçte toprak kokusunu keser. Ayrıca et haşlarken üstündeki köpüğü almalısınız. Izgara yapılan etin yumuşak ve lezzetli olması için, bir süre baharatlı bir şekilde yağda bekletin. Bifteklerin kurumaması için, kızgın yağda kızartmalı ve pişirme süresi 5-6 dakikayı geçmemelidir. Eti pişirirken metal çatal batırmamaya dikkat edin. Çünkü çatal batırılınca etin suyu akacağından sertleşir. Mangalda ızgara yapacağınız zaman, ateşin harlamaması için ateşe biraz tuz serpebilirsiniz. Fırında pişen etin kurumaması için, fırının içine su kap koyabilirsiniz.

Tavuk Yemekleri Nasıl Tüketilir?


Tavuğun  kızarması için, pişmesine yakın fırından çıkarıp üzerine margarin sürebilirsiniz.Tavuğun lezzetli olması için,yoğurt,yağ ve baharatlar ile buğulayıp  1 gün dolapta bekletebilirsiniz. Tavuklar, marketlerde satılan fırın pişirme poşetinde pişirilirse daha lezzetli olurlar. Pişirilen tavuk ya da pilicin lezzeti için,tavuğa sebzele ve limon katabilirsiniz. Tavuk göğsü az pişirilirse daha yumuşak olur.

Deniz Ürünleri Nasıl Tüketilir?


Balığın taze olup olup olmadığı, gözlerinin parlak, etinin sıkı, solungaçlarının pembe olmasından anlaşılmaktadır. Ayrıca balık av mevsiminde yenilir. Şoklanmış balıklar tüketilmemelidir. Ellerdeki balık kokusunu gidermek için limon ya da sirke ile ellerinizi yıkayabilirsiniz.  Balıkların pullarını temizlenmelidir ayrıca soğuk su ile iyice yıkanmalıdır.Balıkların kıtır kıtır kızarması için, un yerine mısır unu kullanabilirsiniz. Mutfağınıza yayılan balık kokusunu gidermek için, bir tencerede az miktarda sirke kaynatın ve kokusu mutfağınızdaki kötü kokuyu alsın. Ayrıca balık mutlaka salata ile tüketilmelidir. Turp, havuç,marul,maydonoz,domates,yeşil soğan, kuru soğan ile salata hazırlanabilir.

Hamur İşleri Nasıl Tüketilir?


Yapılan hamur işlerinin yapışmaması için fırından çıkardıktan sonra biraz bekletilmelidir. Fırına sürdüğünüz kek kalıbının altına biraz tuz koyun, kalıbın yanmasını önleyin. Keki kalıptan çıkarmak için, fırından çıktıktan sonra 15 dakika kadar kalıbıyla ıslak bir bezin üzerinde bekletin ve sonra bıçağı kekin çevresinde dolaştırarak kalıbı ters çevirip dışarı çıkartın. Marketten alınan bisküvilerin paketini açtıktan sonra kendi ambalajında bırakmayın. Ağzı sıkıca kapanan bir kutuya boşaltın.Pişen kurabiyeler tepside soğuyunca yapışır ve parçalanarak çıkar. Bunu önlemek için kurabiye tepsisini yeniden fırına sokup kızdırın. Hamuru iyi açabilmek için unu iyice yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenmeye bırakılan hamuru, altının yapışmaması için un serpilmiş bir kaba koyun. Hamurun üstünün kurumaması için nemli bir bez örtün. Un ile yapılan pasta, kek, kurabiyeye biraz limon suyu koymak hamuru kabartır. Hamur açılan oklavanın hamura yapışmaması için ara sıra unlamak gerekir.

Tatlılar Nasıl Tüketilir?


Baklavaların kenarlarının ince olması çok önemlidir. Oklava ile açarken kenarlarına parmak uçları ile iyice bastırılır. Ayrıca mümkün olduğunca sütlü tatlılar yapın ve tüketin.Sütlü tatlı yapılırken şekerin en son eklenmesi topaklanmayı engeller.

Kurubaklagiller Nasıl Tüketilir?


Fasulye, nohut, mercimek gibi kurubaklagilleri böceklerden korumak için kavanozlarda saklayın. Haşlanan kuru fasulyeler, pişme süresinin geçmesine rağmen hala sertse, suyuna çok az miktarda maden suyu eklerseniz (bir miktar vitamin kaybı olsa da) çabuk pişerler. Ayrıca yemekten 1 saat önce bunları suda bekltebilirsiniz.

Makarna ve Pilavlar Nasıl Tüketilir?


Makarnanızın birbirine yapışmaması için, haşlama suyuna biraz  yağ koyun. Ayrıca makarnanıza yoğurt ve salça ekleyin yapay makarna sosları fazla kullanmayın.Pilavınızın daha lezzetli olması için, et suyu veya tavuk suyu ilave edin. Pilavınızın daha beyaz olması için, yıkadıktan sonra üzerine birkaç damla limon sıkın. Pilavınızın lezzetli olması ve iyi pişmesi için, pirincinizin kırıksız ve su kaldıran cinsten olması gerekir. Baldo pirinç tercih edin. Ayrıca makarnanıza sos hazırlarken sarımsak kullanmanız yararınıza olur.

Sebze ve Sebze Yemekleri Nasıl Tüketilir?


Mantarları pişirirken kararmaması için, tuz ve limon kullanın. Ispanak alırken, kökleri kısa olanı tercih edin ve kereviz ile pişirin.Maydanozları daha uzun saklayabilmek için, yapraklarını yıkayıp kuruladıktan sonra, bir kavonoza doldurarak ağzını sıkıca kapatın.Domatesin kabuğunun çabuk soyulması için, sıcak suda tutabilirsiniz. Domates salçasının bozulmaması için, salçanın üzerine zeytin yağı koyabilirsiniz. Patatesi haşlarken dağılmaması için, suyuna 1 kaşık sirke ilave edin.

Patates kızarması yerine haşlamasını yapmaya özen gösterin.Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için, akan musluğun altında soyun veya soğanları soymadan 1 çay bardağı sirkeyi üzerine serpin, biraz sallayın.Doğranmış soğanları buzdolabında birkaç gün saklayabilmek için, bir kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın. Marul yaprakları pörsümüşse, atmayın. Biraz sıcak suda bırakın ve sonra soğuk suyla yıkayın. Marullar tazelenecektir. Soğanların acılığını almak için, doğradıktan sonra üzerine tuz serpin. Sonra ovuşturarak soğanları öldürün. Yıkayarak tuzun gitmesini sağlayın. Zarını soymakta yarar var. Ya da doğradıktan sonra soğanları birkaç saat zeytinyağında bırakın ve süzün. Domateslerin pişerken lezzetli olması için, içine 1 - 2 adet küp şeker atabilirsiniz.

Meyveler Nasıl Tüketilir?


Şeftalinin kabuklarını kolay soyabilmek için, birkaç saniye sıcak suya koyabilirsiniz.  Limonunu da aynı uygulamayı yapabilirsiniz. bu sayede suyu daha çabuk çıkacaktır. Kesik limonun kurumaması için, küçük bir tabağa su koyup, limonun kesik tarafını suyun üzerine yerleştirin.

Yumurta Nasıl Tüketilir?


Akını kullandığımız yumurta sarılarını birkaç gün saklayabilmek için, üstünü örtecek kadar su koyarak buzdolabında saklayın.Eğer fazla yumurta tüketiyorsanız beyazını tüketin. Ayrıca yumurtayı kızartıyorsanız zeytin yağı kullanın. Haşladığımız yumurtanın kabuklarının kolay soyulabilmesi için, haşlarken tuz kullanın.Yumurtalı bulaşıkları ılık suyla yıkayın. Yumurtaların çatlamaması için, pişireceğiniz kabın içine ters çevirilmiş bir fincan tabağı koyarsanız çatlamalarını önlersiniz. Ya da haşlarken suyun içerisine 1 – 2 adet kürdan atın. Taze yumurtanın akı berrak, sarısı ise yuvarlak olur.
Bayatlamış ve kokmuş yumurtalar sağlığa zararlıdır. Bayatlamış yumurtalar kırıldıkları zaman sulu bir görünümdedir. Sarısının rengi açıktır ve beyazımsı olmuştur. Yumurtaları kırarken dikkat etmek gerekir. Bayatlayan yumurta yenildiği takdirde, bulantı, kusma, karın ağrısı, bitkinlik, ishal, baş dönmesi, ateş gibi belirtiler gösterir. Ağır zehirlenmelerde şok hali görülebilir. Bu durumda hastayı acil hastaneye götürmek gerekir.Yumurtalar alümünyum kapta çırpılırsa siyahlaşır. Porselen yada çelik kaplarda hafif ısıtılarak çırpılırsa hem daha kababır, hem kararmaz.

---> Beslenmede Yumurtanın Önemi Nedir? <---

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder