4 Aralık 2018 Salı

Vitamin-A Fazlalığı

Diyetteki fazla havuç ve narenciye türü β-karoten (beta karoten) içeren besinlerle deri portakal rengine dönüşür. Derideki dönüşüm sarılığa benzer; ancak, göz aklarının rengi dönüşmez. Diyetteki fazla β-karoten, vücutta aktif vitamin-A'ya dönüştürülmeden birikir. β-karoten fazlalığı, aktif vitamin-A fazlalığı değildir. Alımı normalleştiğinde biriken β-karoten vücuttan atıldığı için fazlalığı zararsızdır.
Aşırı karaciğerle beslenenlerde ya da yüksek dozda ilaç alımı aktif Vitamin-A fazlalılığı oluşturur. Bazen zehirlenme dozuna yükselir. Aşırı doz vitamin-A karaciğer hastalıklarına ve gebe kadınlarda düşüğe neden olabilir.
Kısa süreli yüksek doz alınan vitamin-A'dan kaynaklı problemlerde ilk belirtiler, beyin ödemine bağlı baş ağrısı ve bilinç bulanıklığıdır. Hastalar kafalarını alından geçen bir şeyin çevresel olarak sıktığını belirtir.

A vitamini fazlalığı
  • Sürekli gereğinden fazla alınmasıyla iştahsızlık, bulantı, kusma, karın ağrısı, baş ağrısı, halsizlik, huzursuzluk ve bunlara bağlı kilo kaybıyla kadınlarda adet düzensizlikleri oluşur.
  • Saçlarda kalınlaşma ve seyrelme, deride kuruma ve kaşıntı oluşur.
  • Kemikler anormal gelişir ve büyüme durur.
  • Dudaklarda kurur ve kanar.
  • Doğumsal anomaliler oluşabilir.

Vitamin-A'nın Doğal Kaynakları

Karaciğer, kırmızı et, balık, tereyağı, süt, süt yağı, peynir, yumurta, yoğurt, portakal, elma, karpuz, kavun erik, şeftali ve üzüm vitamin-A içerir.
Süte uygulanan pastörizasyon ve UHT işlemleri vitamin-A'yı bozmaz. Ancak, uzun süreli ısıtılan besinlerde vitamin-A bozulur ve azalır.
Süt ve süt ürünlerinde yağ artışına bağlı vitamin-A oranı da artar.

Besinlerin 100 Gramının İçerdiği Aktif Vitamin-A Miktarı

Balık yağı 100.000 IUKaraciğer 20.000 IU
Peynir 1500 IU
Tereyağı 800 IU
Yumurta 500 IU
Süt 200 IU
Kırmızı et 0-4 IU

Besinlerin 100 Gramının İçerdiği Karoten (Provitamin-A) Miktarı

Havuç 2000 IU
Yapraklı sebze 700 IU
Sarı patates 600 IU
Taze kayısı 250 IU
Domates 100 IU
Muz 30 IU

Günlük Vitamin-A Gereksinimi

0-1 yaş için 1500-2000 IU
1-3 yaş için 2000-2500 IU
4-6 yaş için 2500-3000 IU
7-9 yaş için 3000-3500 IU
10-12 yaş için 4000-4500 IU
Emziren anne için 6000-7000 IU
Gebe kadın için 5000-6000 IU
Erişkin kadın için 4000-5000 IU
Erişkin erkek için 5000-6000

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder